Doce de Caju em Calda

Descubra a receita tradicional e deliciosa de Doce de Caju em Calda! Queridinho das festas juninas, esse doce tropical e açucarado vai conquistar o seu coração. Aprenda como preparar essa sobremesa simples, mas cheia de sabor, para adoçar a sua vida. Aproveite essa iguaria típica do Brasil e encante seus amigos e familiares com essa delícia!

Ingredientes para fazer doce de caju em calda

• 2,5 kg de caju
• 750 gramas de açúcar
• Canela em pau
• Cravos-da-índia

Como fazer doce de caju em calda

1. Lave muito bem os cajus.
2. Retire as castanhas dos cajus
3. Com um garfo, fure todos os cajus para liberar o suco.
4. Esprema os cajus para extrair a maior parte do suco
5. Em uma panela de pressão, coloque os cajus e o suco dos cajus, juntamente com 750g de açúcar (ou 4 xícaras de açúcar, se não tiver balança).
6. Misture bem e leve ao fogo médio na panela de pressão por 30 minutos, contados a partir do momento em que a pressão começar a chiar.
7. Após os 30 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
8. Após abrir a panela, mexa os cajus com cuidado para não desmancharem.
9. Adicione um pau de canela e cerca de 10 cravos da Índia na panela.
10. Cozinhe em fogo médio, sem pressão, por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a calda engrosse.
11. Quando a calda estiver viscosa, desligue o fogo e deixe o doce esfriar completamente.
12. Sirva o doce de caju em calda frio, acompanhado de um pouco da calda, creme de leite e cajus decorativos, se desejar.