Coxa e Sobrecoxa à Passarinho

Descubra a origem e a receita tradicional do delicioso prato de coxa e sobrecoxa à passarinho, uma opção saborosa e popular na culinária brasileira. Experimente essa combinação irresistível de frango empanado e frito para surpreender seus convidados em um almoço ou jantar especial. Confira dicas para deixar o prato ainda mais crocante e suculento.

Ingredientes para fazer coxa e sobrecoxa a passarinho

• Coxa e sobrecoxa de frango
• Cominho em pó
• Páprica doce
• Gengibre em pó
• Pimenta-do-reino
• Pimenta-da-jamaica
• Tomilho
• Sal
• Raspa de limão
• Suco de limão
• Azeite
• Alho
• Farinha de trigo
• Mostarda em pó (opcional)
• Cebola em pó (opcional)
• Salsinha
• Cerveja gelada (para acompanhar)

Como fazer coxa e sobrecoxa a passarinho

1. Comece cortando as coxas e sobrecoxas em pedaços pequenos, formando o corte a passarinho.
2. Mantenha a pele das coxas e sobrecoxas, pois ela ajuda a manter a crocância durante o preparo.
3. Para temperar, misture cominho em pó, páprica doce, gengibre em pó, pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, tomilho, sal, raspa e suco de limão, e um fio de azeite
4. Enquanto o frango marina, prepare um alho picado em lâminas finas
5. Para empanar o frango, misture farinha de trigo com gengibre em pó, sal, pimenta-do-reino e, se desejar, mostarda em pó e cebola em pó.
6. Passe os pedaços de frango na mistura de farinha, garantindo que fiquem com uma camada fina.
7. Aqueça o óleo e frite os pedaços de frango empanados até dourarem e ficarem crocantes.
8. Ao finalizar a fritura, coloque os pedaços de frango em um prato e finalize com o alho frito e salsinha.
9. Sirva o frango acompanhado de uma cerveja gelada e aproveite!