Cookies sem glúten e sem lactose

Descubra como preparar deliciosos cookies sem glúten e sem lactose, ideais para quem possui restrições alimentares ou busca opções mais saudáveis. Confira a receita e delicie-se com esses biscoitos crocantes e saborosos.

Ingredientes para fazer cookies sem gluten e sem lactose

• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
• 1/3 xícara de amido de milho
• 1/3 xícara de farinha de arroz
• 1/3 xícara de gotas de chocolate 70%
• 1/4 xícara de amêndoas laminadas cruas

Como fazer cookies sem gluten e sem lactose

1. Em uma bacia, adicione um terço de xícara de açúcar mascavo, um ovo inteiro (ou substitua por ovo de chia ou linhaça), uma colher de chá de canela em pó (opcional), uma pitada de sal, duas colheres de sopa de açúcar demerara e um quarto de xícara de óleo de coco derretido (ou substitua por manteiga ou banha)
2. Adicione uma xícara de farinha de trigo sarraceno (ou substitua por farinha de arroz), um terço de xícara de amido de milho (ou substitua por araruta) e um terço de xícara de farinha de arroz (ou substitua por farinha de sorgo ou de painço)
3. Adicione um terço de xícara de gotas de chocolate 70% (ou substitua por frutas secas picadas ou castanhas) e misture rapidamente para incorporar nas cookies.
4. Modele biscoitos em duas colheres médias e coloque montinhos de massa em uma forma forrada com papel manteiga, deixando espaço de aproximadamente dois dedos entre eles.
5. Se desejar dar um toque especial, adicione um quarto de xícara de amêndoas laminadas cruas por cima dos biscoitos.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 a 20 minutos, até que os biscoitos estejam dourados e a casa esteja cheirando a biscoito.
7. Após retirar os cookies do forno, deixe esfriar por aproximadamente cinco minutos na forma, em seguida transfira para uma grade ou prato forrado com papel absorvente e deixe esfriar completamente.
8. Armazene os biscoitos em um vidro bem fechado para mantê-los crocantes por até duas semanas
9. Aproveite seus cookies sem glúten e sem lactose!