Carne de boi para bife

Descubra como escolher a carne de boi perfeita para o seu bife e dicas para garantir um prato suculento e saboroso. Confira!

Ingredientes para fazer carne de boi para bife

• Carne de boi para bife (patinho, coxão mole, alcatra)
• Sal
• Pimenta-do-reino

Como fazer carne de boi para bife

1. Observar o patinho, localizado no limite do coxão mole, com formato arredondado.
2. Realizar a limpeza da carne.
3. Iniciar o corte com a faca levemente inclinada da esquerda para a direita, sempre cortando no sentido contrário das fibras.
4. Cortar o coxão mole, peça grande que pode pesar até 10 quilos, de forma semelhante ao patinho, da esquerda para a direita.
5. Utilizar a alcatra, uma carne mais procurada e versátil, que se origina em diversos outros cortes
6. Utilizar o jornal cape, seguindo o mesmo padrão de corte dos demais.
7. Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino.
8. Selar a carne apenas na hora de levar para a frigideira ou para a grelha, sempre bem aquecida.
9. Compartilhar o vídeo com os amigos para mais dicas do mestre da carne frita.