Caldo de ossos na Panela de Pressão

Descubra como fazer um delicioso caldo de ossos de forma rápida e prática na panela de pressão. Aprenda a extrair todos os nutrientes e benefícios dessa receita tradicional de maneira descomplicada. Experimente em casa e desfrute de um caldo rico em sabor e saúde em apenas algumas horas de preparo.

Ingredientes para fazer caldo de ossos na panela de pressão

• 1,5 a 2 Kg de ossos de gado
• Água suficiente para cobrir os ossos
• Pimenta do reino
• Coentro em grãos
• Folha de louro
• Cúrcuma
• Legumes (cenoura, talo de salsão, cebola)
• 1/2 colher de sopa de sal por litro de água
• Vinagre de maçã (aproximadamente 2 colheres de sopa por litro de água)

Como fazer caldo de ossos na panela de pressão

1. Lave os ossos em água corrente e escorra toda a água.
2. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os ossos sobre ele.
3. Asse os ossos no forno a fogo alto por 30 minutos.
4. Coloque os ossos na panela de pressão junto com os temperos e adicione água suficiente para cobri-los.
5. Cozinhe os ossos na panela de pressão por 2 horas em fogo médio (1 hora e meia para ossos bovinos, 1 hora para ossos de frango e peixe).
6. Se estiver fazendo no fogão a gás, abra a panela no meio do processo, adicione mais água quente e continue o cozimento.
7. Após o cozimento, coe o caldo numa peneira, coloque em um recipiente para refrigerar e separar a gordura
8. O caldo pode ser congelado em porções menores ou consumido na geladeira por até 5 dias, e congelado por até 2 meses.
9. Para o consumo, aqueça um pouco para fluidificar, adicione gotas de limão, misture em sucos, em caldos, ou utilize para cozinhar arroz, feijão, substituir água em preparações ou preparar sopas adicionando legumes e verduras para enriquecimento de vitaminas e minerais.
10. Os ingredientes necessários como ossos, água, especiarias, sal, vegetais e ervas devem ser proporcionais à quantidade desejada de caldo.
11. Desfrute do caldo de ossos feito em casa, rico em colágeno e nutrientes benéficos para a saúde.