Caldo de Frutos do Mar

Descubra como preparar um delicioso caldo de frutos do mar em casa, com uma combinação de ingredientes frescos e sabores intensos. Aprenda a escolher os frutos do mar certos e a criar um caldo cheio de sabor e aroma. Perfeito para aquecer nos dias mais frios ou para impressionar os convidados em um jantar especial. Experimente essa receita e surpreenda-se!

Ingredientes para fazer caldo de frutos do mar

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 3 pimentas de cheiro picadas com semente
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate
• 100 ml de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de pimentão amarelo e pimentão vermelho
• Coentro
• Salsinha
• Cebolinha
• Pimenta do reino moída na hora
• Frutos do mar (camarão, peixe, lula, marisco)
• 150 ml de vinho branco seco
• 150 ml de caldo de camarão
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• Sal
• Suco de limão
• 100 ml de leite de coco

Como fazer caldo de frutos do mar

1. Em uma panela, coloque 4 colheres de sopa de azeite.
2. Adicione uma cebola média picada e três pimentas de cheiro picadas com sementes, juntamente com uma folha de louro.
3. Mexa bem até a cebola ficar translúcida e adicione três dentes de alho picados.
4. Refogue sem deixar dourar.
5. Acrescente um tomate e 100 ml de molho de tomate.
6. Adicione 3 colheres de sopa de cada colorau e refogue.
7. Adicione coentro, salsinha e cebolinha.
8. Tempere com pimenta do reino moída na hora.
9. Adicione frutos do mar (camarão, peixe, lula e marisco) e refogue por alguns minutos.
10. Adicione sal, pimenta do reino e suco de limão a gosto.
11. Despeje 150 ml de vinho branco seco e misture.
12. Transfira a mistura para uma panela de barro e adicione 150 ml de caldo de camarão, 150 ml de molho de tomate, 1 colher de sopa de azeite de dendê e mais temperos verdes.
13. Acerte o sal e a pimenta do reino.
14. Adicione 100 ml de leite de coco.
15. Deixe ferver por um curto período de tempo.
16. Sirva a caldeirada com um pouco de caldo.
17. Reserve parte do caldo para fazer um pirão.
18. Para o pirão, use farinha de mandioca e o caldo reservado, misturando até obter a consistência desejada.
19. Sirva a caldeirada acompanhada do pirão e aproveite essa delícia de frutos do mar!