Borrego assado no forno com alecrim

Descubra como preparar um borrego suculento e cheio de sabor assado no forno com alecrim. Uma receita simples e deliciosa para surpreender seus convidados em qualquer ocasião. Experimente essa combinação irresistível de temperos e garanta um prato principal memorável!

Ingredientes para fazer borrego assado no forno com alecrim

• 1 perna de borrego (cerca de 2 kg)
• 6 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco
• ½ colher de chá de pimenta preta
• azeite de oliva a gosto
• 50 ml de vinho tinto
• barbante de cozinha

Como fazer borrego assado no forno com alecrim

1. Comece por esmagar os 6 dentes de alho, juntamente com o sal grosso, o alecrim fresco e a pimenta preta num almofariz até obter uma pasta.
2. Com uma faca afiada, corte o lado do osso da perna de borrego e depois corte em volta do osso para o remover.
3. Limpe a carne de peles prateadas e cartilagens.
4. Espalhe um pouco da pasta de alho e alecrim no interior da carne e feche-a.
5. Faça pequenas incisões em ambos os lados da carne com uma faca pontiaguda.
6. Amarre a carne com barbante.
7. Espalhe o restante da pasta de alho e alecrim por toda a carne.
8. Cubra e deixe marinar no frigorífico durante a noite.
9. Na hora de cozinhar, regue a carne com azeite.
10. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de uma hora ou até que a temperatura interna atinja 54ºC para mal passado ou 60ºC para ponto médio.
11. Retire do forno, cubra com papel de alumínio e deixe descansar por 20 minutos (a temperatura interna subirá mais 5-10 graus).
12. Transfira a carne para o prato de servir e remova o barbante.
13. Coloque a assadeira com o molho sobre o fogo e adicione o vinho tinto.
14. Raspe os pedacinhos dourados do fundo da assadeira e deixe ferver por alguns minutos para deglacear.
15. Coe o molho através de um coador.
16. Sirva o Borrego Assado no Forno com Alecrim regado com o molho.