Bolo de mandioca com leite de coco

Descubra como fazer um delicioso bolo de mandioca com leite de coco e aproveite essa combinação de sabores incrível! Confira a receita completa e surpreenda-se com essa sobremesa simples e saborosa.

Ingredientes para fazer bolo de mandioca com leite de côco

• 800 gramas de mandioca
• 4 ovos
• 1 xícara e meia de açúcar
• meia xícara de manteiga sem sal
• meia xícara de coco ralado seco
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de água

Como fazer bolo de mandioca com leite de côco

1. Descasque e corte 800g de mandioca em pedaços pequenos.
2. Coloque os pedaços de mandioca no liquidificador ou processador e triture até que fique bem moído.
3. Em uma vasilha, coloque um pano limpo e despeje parte da mandioca triturada
4. Descarte a água da mandioca espremida, garantindo que fique bem sequinha.
5. Em um recipiente grande, bata 4 ovos por aproximadamente um minuto.
6. Adicione 1 ½ xícara de açúcar, ½ xícara de manteiga sem sal e continue batendo por mais um minuto.
7. Acrescente toda a mandioca espremida, ½ xícara de coco ralado seco, 1 vidrinho de leite de coco (200ml) e 1 xícara de água
8. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com amido de milho (ou use margarina, óleo ou farinha de trigo).
9. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus (ou a 180 graus em forno convencional) por cerca de uma hora e dez minutos, ou até que esteja levemente dourado e o palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de servir, mas também pode ser saboreado quente.
11. Corte o bolo e sirva, apreciando sua textura cremosa e sabor delicado