Papas de Carolo à Antiga

Descubra a história e a receita de um clássico da culinária portuguesa: as Papas de Carolo à Antiga. Um prato simples, saboroso e cheio de tradição que vai te transportar para as raízes da gastronomia portuguesa. Experimente essa delícia e se surpreenda com o seu sabor autêntico!

Ingredientes para fazer papas de carolo à antiga

• 250 gramas de caruru
• Leite (quantidade a gosto)
• Açúcar (quantidade a gosto)
• Banha
• Manteiga
• Casca de limão (opcional)
• Canela (quantidade a gosto)

Como fazer papas de carolo à antiga

1. Retire a casca grossa do carolo, deixando apenas o grão limpo.
2. Em uma panela, coloque um pouco de água para ferver e adicione uma pitada de sal.
3. Adicione o carolo já limpo à panela e deixe ferver até a água começar a secar.
4. Acrescente lentamente o leite, a banha, a manteiga e o açúcar a gosto
5. Verifique se a consistência está ao seu gosto, ajustando a quantidade de leite e açúcar conforme necessário.
6. Adicione a casquinha de limão (opcional) e continue mexendo até atingir o ponto desejado.
7. Transfira as papas de carolo para um recipiente e sirva.
8. Polvilhe canela a gosto por cima das papas antes de servir.