Caldinho de Peixe com Mandioca

Aprenda a receita de um delicioso caldinho de peixe com mandioca, perfeito para dias frios! Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, essa sopa cremosa e reconfortante é uma ótima opção para aquecer o corpo e a alma. Experimente em casa e desfrute de todo o sabor e nutrientes desse prato tradicional da culinária brasileira.

Ingredientes para fazer caldinho de peixe com mandioca

• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho picado
• 1 pedacinho de pimentão amarelo
• Azeite
• 2 filés de peixe
• Caldo de peixe (equivalente a 3 xícaras de peixe)
• 400g de mandioca cozida
• Temperos: coentro, cominho, sal, pimenta
• Azeite de dendê
• Coentro e cebolinha (para finalização)

Como fazer caldinho de peixe com mandioca

1. Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola picada, o alho picado e o pedaço de pimentão amarelo picado até que estejam murchos.
2. Adicione os filés de peixe (ou peixe desfiado) à panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o peixe esteja desmanchando.
3. Enquanto o peixe cozinha, prepare o caldo de mandioca
4. Em seguida, bata a mandioca cozida e o caldo de peixe no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
5. Transfira a mistura para a panela onde está o peixe cozido e deixe cozinhar por mais alguns minutos, ajustando a espessura do caldo adicionando mais caldo de peixe, se necessário.
6. Adicione a carne retirada das cabeças de peixe ao caldo de mandioca e ajuste os temperos, se necessário, com sal, pimenta, cominho e azeite de dendê.
7. Deixe a mistura cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
8. Adicione coentro e cebolinha picados a gosto ao caldo, desligue o fogo e mexa para incorporar.
9. Para embalar e vender, certifique-se de usar recipientes adequados para freezer e micro-ondas
10. Se for congelar o caldo, deixe esfriar completamente antes de tampar e levar ao freezer
11. Para precificar, some todos os custos da receita, adicione 10% para gastos adicionais, divida pelo número de potes produzidos e multiplique por 3 para incluir ingredientes, mão de obra e lucro
12. Sirva o caldinho de peixe com mandioca quente em embalagens individuais para entrega ou congelamento